버터, 크림 및 치즈는 어떻게 다릅니 까?

번호 검색 :229 저자 :사이트 편집기 게시: 2022-08-10 원산지 :강화 된

버터, 크림 및 치즈, 그들은 우리 주방과 식탁에서 매우 일반적이며 인기가 있습니다. 그러나 당신은 알고 있습니까? 크림, 치즈 및 버터의 차이?

주요 키 구성 요소 우유에 대해, normally에서 우유는 87%의 물, 4% 지방, 3% 단백질, 5% 유당 및 1% 미네랄을 함유합니다. 물 후, 우유의 지방 또는 단백질은 분리됩니다. 그리고 농축, 우유 할 수 있습니다 버터, 크림 또는 치즈로 가공. 그것들은 모두 우유 제품이지만 여러 측면에서 다릅니다. 특히 작곡에서 다릅니다. 버터와 크림의 주요 성분은 지방 일 뿐이며 버터의 지방이 더 많아지는 것이 더 많습니다. 반면, 치즈에는 두 가지 주요 구성 요소, 즉 지방과 단백질이 있습니다.

버터 오일 오일 에멀젼입니다. 그것 80-81% 지방이 포함되어 있습니다 그리고 16-17% 물. 나머지 1 퍼센트는 탄수화물 및 단백질. 소금에 절인 버터에는 일정량의 소금이 들어 있습니다. 그러나 지방은 여전히 압도적 인 비율을 차지합니다.

크림에는 버터와 동일한 구성이 있습니다. 그러나 지방은 크림에서 50%를 차지하지 않아 크림 오일 오일 에멀젼을 만듭니다. 크림은 지방에 따라 여러 가지 유형으로 세분 될 수 있습니다. 비율. 예를 들어, 다음은 미국에서 인기있는 크림 유형 그리고 그들이 얼마나 많은 지방을 함유하고 있습니다:

1) 절반과 절반 : 12% 지방;

2) 라이트 크림 : 20% 지방;

삼) 가벼운 휘핑 크림 : 30% 지방;

4) 휘핑 크림 : 35% 지방; 그리고

5) 무거운 크림과 무거운 휘핑 크림 : 38% 지방.

첫 두 종류의 크림, 즉 절반과 절반 크림과 라이트 크림은 커피 크림 또는 테이블 크림이라고도 할 수 있습니다. 종종 커피를 마시고 아침 식사를 위해 시리얼이나 과일을 곁들인 아이스크림 및 아이스크림의 원료가되기 때문입니다. 구운 디저트. 또 다른 경우, 휘핑 크림, 가벼운 또는 무거운 휘핑 크림은 크림 꽃으로 케이크를 장식하는 데 특히 적합합니다. 사워 크림은 위에서 언급되어 있지 않지만 유럽과 북미 국가에서 인기가 있습니다. Lactobacillus의 크림 발효 산물입니다. 샐러드 드레싱처럼 접근합니다. 사람들은 항상 구운 감자, 감자 칩, 야채 및 사워 크림을 더 많이 뿌립니다. 게다가 사워 크림은 케이크와 쿠키를 굽는 데 사용될 수 있습니다.

마지막으로 cHeese는 주로 30%의 물, 35% 지방을 함유합니다. 그리고 32% 단백질.

조성의 차이에도 불구하고,이 세 종류의 우유 제품은 생산의 관점에서 서로 밀접하게 관련되어 있습니다. 예를 들어, 유청 크림 버터는 스위트 크림을 치즈의 부산물 인 유청과 혼합하여 생산되며 지방이 거의 없습니다. 달콤한 크림 버터는 또 다른 유형입니다. 소금에 절인 소금이 없을 수 있습니다.

우리는 또한 다음 프로덕션 차트를 통해 그들의 관계에 대해 더 배울 수 있습니다.

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